Doug Sahm 1974
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leomacgivena: “「若鶏は肥育期間が足りないから美味くない」とか「ブロイラーは大量生産だから美味くない」とか言う人結構いうけど、肉として食うならあんな安くて美味いモンそうそうないと思います…
“「若鶏は肥育期間が足りないから美味くない」とか「ブロイラーは大量生産だから美味くない」とか言う人結構いうけど、肉として食うならあんな安くて美味いモンそうそうないと思いますよ。そりゃ、こだわりのスープとか狙ったらゼラチン少なくて不利ではあるけど。「柔らかくて臭みのない肉」って実は神がかったアイテムですからね。塩だけで美味しく食べられるブロイラー、すごい食い物ですよ。スーパーに並んでる肉はだいたい全部すごい。”
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