Posted on 10/07/2025 by no_zacsleomacgivena: Xユーザーの神田錦町更科さん：「蕎麦の香りは微香で、作っている時アーモンドの香りがします。… leomacgivena: Xユーザーの神田錦町更科さん：「蕎麦の香りは微香で、作っている時アーモンドの香りがします。 良く香りがあってと言うのは、そば殻まで挽いたそば殻の香りと混同しています。 微香故にワインのテイスティングの技法ですすり鼻に抜ける香りを楽しみ噛まずに食べます。手繰ると言うのは落語家が蕎麦を縄と呼んだ所から来ました。」
