“ヤマサは過熱につよい。比較的過熱による劣化臭が少なく色も黒くならない。
そば屋のしょうゆは圧倒的にヒゲタ。どこの蕎麦屋もヒゲタでかえしをつくる。
キッコーマンは香りが強く華やかなので、刺身や冷や奴によい。中華にもあう。”? 無駄な知識などない – 醤油のメーカーによる違い (via konishiroku) (via d-d-d) (via jinakanishi) (via otsune)
Bent my ear to hear the tune and closed my eyes to see