きょうは非番だったので、次男を連れて三鷹の宮田酒店へ。黒麹仕込み貯蔵酒「倉津」。ラベルに大きなフォントで特徴が記してある。曰く、

「NK菌を使用し原酒をマイナス四度まで冷却し、ゆっくり眠りにつかせます。
目覚めた時黒麹特有の芳醇な香りと甘味と旨味のある製品に仕上がります。
杜氏、黒瀬安光の五十数年の経験を生かした逸品です。」

これだと、いつ目覚めるのか定かでないけど、店頭に置いてあるときにはすでにマイナスではないから、お目覚めということなのでしょう。たしかに独特の甘みが印象的です。先日の「さつま隼人」35度とは一転、まろやかさ満点のおいしい焼酎です。